Metsästäjänleivät kantarellikastikkeella
Metsästäjänleipä kantarellikastikkeella on todellinen suomalaisen syksyn klassikko, joka tuo metsäretkien maun suoraan ruokapöytään. Tämä ruoka yhdistää mehevän, paistetun leivän ja herkullisen, kermaisen kantarellikastikkeen, jotka yhdessä luovat täydellisen makuelämyksen. Kantarellit antavat kastikkeelle täyteläisen ja maanläheisen maun. Tämä resepti on loistava valinta niin arkiruoaksi kuin juhlavaan illallispöytään, kun haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi syksyisillä mauilla.
Raaka-aineet
1 pkt Atria Possun Ohut Fileepihvi Ruohosipuli & Mustapippuri 240g
100 g kantarelleja tai muita sieniä
1 rkl öljyä
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl kermaa
1 dl vettä
2 rkl tuorejuustoa
0,5 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
2 siivua vaaleaa leipää
muutama ruohosipulin varsi
Valmistusohje
- Ota pihvi huoneenlämpöön.
- Valmista kantarellikastike. Kuori ja hienonna sipuli. Puhdista ja leikkaa kantarellit mieluisan kokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna paistinpannussa öljy sekä voi ja paista sipuleita noin minuutin ajan. Lisää sienet ja jatka paistamista välillä käännellen muutaman minuutin ajan, kunnes sienistä irtoava neste on melkein haihtunut.
- Ripota pannulle vehnäjauhot ja paista käännellen noin minuutti. Kaada joukkoon kerma ja vesi ja sekoita hyvin. Lisää tuorejuusto ja anna sen sulaa. Mausta suolalla ja makusi mukaan rouhitulla mustapippurilla. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.
- Paista fileepihvit kypsäksi kuumalla pannulla tilkassa öljyä välillä kääntäen yhteensä noin 8 min kunnes pihvien sisälämpötila on +70 °C. Kääri pihvit folioon ja anna vetäytyä noin 5 min.
- Paahda leivät leivänpaahtimessa tai paistinpannulla.
- Levitä leiville sienikastiketta, asettele kummankin leivän päälle fileepihvi ja pihvin päälle vielä kastiketta. Viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla.
Vinkki! Paista ennen kastikkeen valmistamista muutama pieni kokonainen kantarelli voissa paistinpannulla, nosta talouspaperin päälle odottamaan ja koristele niillä leivät!
