Ruusukaalipaistosta ja Artesaani-raakamakkaraa
Työaika 25 min Kokonaisaika 25 min
4 annosta
Valkosipulilla ja balsamiviinietikalla maustetut rouskuvan napakoiksi paistetut ruusukaalit ja mehevät makkarat valmistuvat hetkessä, ja luovat mitä herkullisimman combon.
Resepti on suunniteltu Satokausikalenterin koekeittiöllä, osana Atrian ja Satokausikalenterin yhteistä Sadonkorjuu-kampanjaa.
Raaka-aineet
500 g ruusukaaleja
5 kpl valkosipulinkynttä
1/2 dl öljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
Valmistusohje
- Halkaise ruusukaalit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannulla todella kuumaksi ja asettele ruusukaalit leikkauspinta alaspäin pannulle. Paista noin viisi minuuttia, kunnes ruusukaaleissa on tumma paistunut väri. Sekoita joukkoon valkosipulit ja balsamiviinietikka, laske lämpöä reippaasti ja paista kunnes ruusukaalit ovat napakan kypsiä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Paista makkaroita pannulla tai grillissä, kunnes ne ovat kypsiä. Tarjoile ruusukaalipaistoksen kanssa.
- Voit myös tarjoilla makkarat ja ruusukaalit cocktailpaloina. Leikkaa makkara paloiksi ja laita ruusukaalin puolikkaan kanssa cocktailtikkuun.
